Vỏ Sủi Cảo Gyoza

Nguyên liệu

• - 2 cup Bột mì đa dụng
• - 0.5 tsp Muối
• - 0.66 cup Nước

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối và nước trong khoảng 2 phút. Hỗn hợp bột lúc này có thể hơi khô, nên hạn chế thêm nước.
2. Cho bột vào túi nilon, túm chặt miệng túi và để bột nghỉ trong 10 phút. Sau đó, dùng lòng bàn tay nhào mạnh bột trong túi khoảng 5 phút. Tiếp tục để bột nghỉ thêm 1 phút rồi nhào lại. Lặp lại quá trình đến khi bột trở nên mềm mịn.
3. Chia bột thành các phần nhỏ (2-4-8-16 phần tuỳ ý). Rây một lớp bột khô mỏng lên bề mặt cán bột. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn đường kính khoảng 10cm, lưu ý cán phần giữa dày hơn phần viền để khi gói sủi cảo dễ dàng và đẹp mắt hơn. Bảo quản phần bột chưa cán trong túi nilon kín để tránh bị khô.
4. Để bảo quản, lót một lớp màng bọc thực phẩm lên đĩa lớn, rải một lớp bột khô mỏng lên trên và dưới mỗi vỏ bánh, sau đó phủ thêm một lớp màng bọc thực phẩm. Có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 ngày. Khi rã đông, chỉ cần để ở nhiệt độ phòng đến khi vỏ bánh mềm dẻo trở lại. Vỏ bánh mềm dai rất dễ tạo hình theo ý thích.