Bánh gạo

Nguyên liệu

• - 600 g bột gạo tẻ tài kí
• - 75 g bột nếp tài kí
• - 100 g bột năng
• - 700 ml nước sôi
• - 30 ml dầu ăn
• - 1 thìa cafe muối ăn

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột gạo tẻ, bột nếp, bột năng và muối. Từ từ đổ nước sôi vào hỗn hợp bột, dùng muôi trộn đều để bột ngấm nước. Thêm dầu ăn và nhồi bột đến khi bột mịn và tạo thành một khối đồng nhất.
2. Chia khối bột thành các phần nhỏ hơn. Se bột thành sợi dài và cắt thành các khúc bánh gạo vừa ăn. Trộn đều bánh gạo đã cắt với một ít bột năng để tránh bị dính. Bánh gạo có thể dùng để nấu, xào hoặc ăn lẩu. Để bảo quản lâu hơn, hãy cho bánh gạo vào ngăn đông tủ lạnh.
3. Luộc sơ bánh gạo: Đun sôi một nồi nước, cho bánh gạo vào luộc khoảng 8-10 phút, hoặc đến khi bánh chín đều. Vớt bánh gạo ra và rửa qua nước lạnh 2 lần để bánh được dẻo dai hơn.
4. Xào bánh gạo: Chuẩn bị tôm tươi đã bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và xúc xích thái mỏng.
5. Phi thơm hành tỏi băm, cho tôm và xúc xích vào xào chín. Tiếp theo, phi thơm hành tỏi còn lại, cho tương cà, tương ớt, hạt nêm, đường, bột điều và một ít nước vào, đun đến khi sốt sánh lại. Cho tôm và xúc xích đã xào vào phần sốt.
6. Cho bánh gạo đã luộc vào chảo, đảo đều để bánh ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Rắc lá oregano lên trên và thưởng thức.