Cháo nghêu chip chip

Nguyên liệu

• - 1 kg nghêu và chip chip
• - 0.5 lon gạo
• - hành lá, ngò
• - 10 củ hành tím
• - 15 gr hạt nêm
• - 2 gr muối
• - 10 gr đường phèn
• - 2 gr tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế nghêu và chip chip bằng cách rửa sạch, sau đó hấp đến khi chúng mở miệng hoàn toàn. Giữ lại phần nước hấp để dùng nấu cháo, giúp cháo ngọt và đậm đà hương vị biển.
2. Tách lấy phần thịt nghêu và chip chip. Sử dụng một chảo khác, thêm chút dầu ăn và xào nhanh phần thịt này với hạt nêm, đường, và muối. Điều này giúp thịt thêm đậm đà và thơm ngon hơn khi cho vào cháo.
3. Phi thơm hành tím đã thái lát mỏng đến khi vàng ruộm. Vo gạo thật sạch, cho vào nồi cùng với nước hấp nghêu và lượng nước vừa đủ để nấu cháo. Nấu cháo trên lửa nhỏ cho đến khi gạo nở bung và cháo đạt độ sánh mịn mong muốn. Sau khi cháo chín, cho phần nghêu và chip chip đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, rắc hành phi và hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và màu sắc.