Nghêu Hấp Trứng

Nguyên liệu

• - 500 gam Nghêu
• - 3 quả Trứng gà
• - 1 củ Gừng
• - Hành lá
• - Hạt nêm
• - Tiêu xay

Các bước chế biến

1. Nghêu sau khi mua về, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để nghêu nhả hết cát. Rửa sạch nghêu và hấp đến khi nghêu mở miệng.
2. Tách đôi nghêu, giữ lại phần thịt và một nửa vỏ. Xếp phần vỏ nghêu vào tô hoặc đĩa sâu lòng. Phần thịt nghêu giữ lại một ít để trang trí.
3. Đánh tan trứng gà với một lượng hạt nêm và tiêu xay vừa ăn. Đổ hỗn hợp trứng vào tô nghêu đã xếp vỏ. Thêm phần thịt nghêu còn lại lên trên bề mặt trứng. Rải gừng thái sợi mỏng lên trên cùng để tăng thêm hương vị.
4. Đem tô nghêu trứng đi hấp cách thủy đến khi trứng chín hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách dùng tăm xiên qua, nếu tăm không dính trứng là đã chín.
5. Lấy tô nghêu hấp trứng ra, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên. Món này dùng nóng sẽ ngon hơn.