Phá Lấu Bao Tử Cá Ba Sa Trứng Cút

Nguyên liệu

• - 1 kg bao tử cá ba sa
• - 30 cái trứng cút
• - 3 muỗng canh dầu hào
• - 2 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh tương ớt
• - 0.5 muỗng cà phê bột ngọt
• - 1 gói ngũ vị hương
• - Hành củ, tỏi, gừng, tiêu
• - Dưa leo, rau răm, ớt (ăn kèm)
• - Bánh mì

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử cá bằng cách rửa kỹ với muối và giấm để khử mùi tanh. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm gừng cắt lát, cho bao tử vào chần nhanh khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Luộc chín trứng cút, sau đó bóc vỏ.
2. Băm nhỏ hành và tỏi. Phi thơm hành tỏi trong chảo, sau đó cho bao tử cá vào xào. Nêm nếm gia vị gồm dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, tương ớt, bột ngọt và ngũ vị hương. Thêm một chút nước lọc, cho trứng cút vào cùng, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị.
3. Bày phá lấu bao tử cá ba sa trứng cút ra đĩa. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với cơm, dưa leo và rau răm.
4. Ngoài ra, bạn có thể thưởng thức phá lấu với bánh mì, chấm cùng nước sốt đậm đà.