Bao Tử Cá Basa Phá Lấu Trứng Cút

Nguyên liệu

• - 300 gr Bao tử cá basa
• - 20 Trứng cút
• - 2 muỗng canh Dầu hào
• - 0.5 gói Ngũ vị hương
• - 1 muỗng canh Hạt nêm
• - 2 muỗng canh Nước tương
• - 1 muỗng canh Đường
• - 0.5 muỗng canh Bột ngọt
• - Tương ớt

Các bước chế biến

1. Lộn mặt trong bao tử cá basa, dùng muối và chanh chà xát kỹ để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh. Luộc trứng cút đến khi chín, sau đó để nguội và bóc vỏ.
2. Đun sôi một nồi nước, thêm 2-3 lát gừng tươi. Cho bao tử cá vào trụng sơ khoảng 2-3 phút để khử mùi, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
3. Ướp bao tử cá với dầu hào, ngũ vị hương, hạt nêm, nước tương, đường và bột ngọt. Trộn đều và để yên khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.
4. Phi thơm hành và tỏi băm trong chảo, sau đó cho bao tử cá đã ướp vào xào nhanh tay đến khi săn lại và dậy mùi thơm. Thêm phần nước ướp gia vị còn lại và một chén nước lọc. Cho trứng cút đã luộc vào om cùng. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.