Bánh lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu

• - 4 lòng đỏ trứng gà
• - 6 muỗng sữa công thức Nan
• - 3 muỗng nhỏ bột bắp
• - 1.5 muỗng bột lắc sữa Netsle

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, đảm bảo không lẫn vào nhau. Có thể thêm một chút đường hoặc vài giọt chanh để lòng đỏ dễ đánh bông hơn.
2. Sử dụng phới lồng đánh đều lòng đỏ theo chiều từ dưới lên trên. Đánh liên tục đến khi lòng đỏ chuyển màu vàng nhạt, đạt độ dẻo mịn.
3. Cho từ từ bột sữa, bột bắp và bột lắc sữa vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Nếu hỗn hợp quá đặc, thêm chút nước. Nếu quá loãng, thêm bột sữa để điều chỉnh độ sánh.
4. Khi hỗn hợp đã sệt, dẻo mịn và có mùi thơm đặc trưng của bột lắc sữa, cho vào túi nylon (túi đựng thực phẩm). Cắt một góc nhỏ trên túi để tạo thành túi bắt kem.
5. Sử dụng chảo chống dính, có thể lót thêm giấy nến hoặc không. Bật bếp ở mức lửa nhỏ nhất, nặn bánh thành hình tròn với kích thước vừa phải, vì bánh sẽ tự lan ra trong quá trình chín. Bánh càng mỏng sẽ càng giòn. Chiên bánh trong khoảng 2-3 phút đến khi chín vàng.
6. Đợi bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín để bảo quản.