Kem dừa đậu xanh

Nguyên liệu

• - 250 g kem tươi (hàm lượng béo từ 35% trở lên)
• - 80 gram sữa đặc có đường
• - 50 gram đậu xanh đã cà vỏ
• - 100 gram nước cốt dừa
• - dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi (tùy chọn)
• - nhúm muối

Các bước chế biến

1. Làm lạnh que đánh trứng và âu đựng kem trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi bắt đầu. Sau đó, tiến hành đánh bông cứng kem tươi.
2. Vo sạch đậu xanh, ngâm trong nước sôi khoảng 60 phút cho mềm. Hấp chín đậu xanh, sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn.
3. Trộn đều đậu xanh đã xay nhuyễn với nước cốt dừa, sau đó thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp này vào âu kem tươi đã đánh bông, trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên) cho đến khi hòa quyện.
4. Cho hỗn hợp kem vào hộp đựng, sau đó đặt hộp kem vào túi zip (để tránh tình trạng kem bị đóng đá ở đáy, giúp kem mịn hơn). Đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 giờ hoặc qua đêm cho kem đông cứng hoàn toàn. Khi thưởng thức, có thể rắc thêm dừa nạo, trái cây khô hoặc các loại hạt tùy thích.