Bánh bông lan chà bông gà

Nguyên liệu

• - 4 quả trứng gà (size L)
• - 35 g dầu ăn
• - 45 g sữa tươi không đường
• - 65 g bột mì số 11
• - 35 g bột bắp
• - 100 g đường bột
• - 2 M chà bông gà vụn

Các bước chế biến

1. Khởi động lò nướng ở 150°C. Trộn đều bột bắp, bột mì và muối trong một tô sạch. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai âu khác nhau. Kết hợp dầu ăn và sữa tươi không đường trong một tô, sau đó thêm vào âu lòng đỏ và khuấy đều. Rây từ từ hỗn hợp bột đã trộn vào âu lòng đỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Cho đường bột vào âu lòng trắng trứng, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao nhất cho đến khi lòng trắng bông mềm, tạo chóp nhưng vẫn hơi nghiêng.
3. Chia hỗn hợp lòng trắng thành bốn phần. Nhẹ nhàng trộn từng phần lòng trắng vào âu lòng đỏ. Ở hai phần đầu, trộn kỹ để đảm bảo hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Với hai phần sau, trộn nhẹ nhàng từ dưới lên để giữ độ bông của hỗn hợp.
4. Thêm chà bông gà vào âu bột và trộn đều để chà bông phân bố đều trong hỗn hợp.
5. Múc hỗn hợp bột vào các khuôn giấy nhỏ, xếp lên khay nướng.
6. Cho khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước, nướng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều và có độ đàn hồi.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi xếp vào hộp kín. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng.