Sốt Đậu Đỏ

Nguyên liệu

• - 300 g đậu đỏ
• - 100 g đường
• - 600 ml nước

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu đỏ qua đêm, sau đó rửa sạch.
2. Cho đậu đỏ đã ngâm và 600ml nước vào nồi áp suất.
3. Đậy nắp nồi áp suất và hầm trong vòng 40 phút cho đậu chín mềm.
4. Kiểm tra đậu sau khi hầm để đảm bảo đậu đã chín mềm hoàn toàn.
5. Cho đậu đã hầm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một ít nước để xay dễ dàng hơn.
6. Lọc hỗn hợp đậu đã xay qua rây để loại bỏ phần xác, giúp sốt đậu đỏ được mịn màng.
7. Cho đậu đã xay mịn vào nồi hoặc chảo chống dính, thêm đường và sên trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
8. Tắt bếp, để sốt nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Sốt đậu đỏ có thể dùng kèm với nhiều món tráng miệng khác nhau.