Sữa đậu nành lá dứa

Nguyên liệu

• - 500 gram đậu nành
• - nắm lá dứa nhỏ
• - nhúm muối nhỏ
• - 400 gram đường

Các bước chế biến

1. Loại bỏ các hạt đậu lép và tạp chất. Rửa đậu nành nhiều lần với nước sạch. Ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 giờ hoặc qua đêm cho đến khi đậu nở gấp đôi.
2. Rửa sạch lá dứa, cắt khúc ngắn. Cho đậu nành đã ngâm và lá dứa vào máy xay sinh tố. Thêm nước vào đến khoảng 2/3 cối xay. Xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải lọc để loại bỏ bã. Cho phần bã đã lọc vào lại máy xay, thêm nước và xay thêm một lần nữa để tận dụng tối đa lượng sữa.
3. Đổ hỗn hợp sữa đậu nành đã lọc vào nồi. Đun trên lửa vừa, khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi. Khi sữa bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu. Thêm một chút muối và đường vào sữa, điều chỉnh lượng đường cho vừa khẩu vị. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để sữa nguội bớt trước khi thưởng thức.