Nui ống sốt thịt heo cà chua

Nguyên liệu

• - 300 gr thịt nạc lưng
• - 1 củ hành tây
• - 1 tép tỏi
• - 2 quả cà chua
• - lá estragon khô
• - muối
• - đường
• - nước mắm
• - 100 gr phô mai emmental bào
• - nui ống

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ tỏi. Thái hạt lựu hành tây và cà chua. Thịt nạc lưng thái lát mỏng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho thịt nạc lưng vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tái.
3. Thêm hành tây và cà chua đã thái hạt lựu vào chảo, xào đều. Rắc lá estragon khô vào. Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối và đường cho vừa ăn. Thêm một chút nước lọc, đậy nắp và om nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để thịt mềm và thấm gia vị.
4. Trong khi om thịt, luộc nui ống theo hướng dẫn trên bao bì. Khi nui chín tới (al dente), vớt ra và để ráo nước.
5. Cho nui đã luộc ra đĩa, rưới sốt thịt heo cà chua lên trên. Rắc phô mai emmental bào sợi lên trên cùng.
6. Rắc thêm một chút tiêu xay và thưởng thức khi còn nóng.