Canh chua cá mú

Nguyên liệu

• - 1 đầu cá mú
• - 2 lát cá mú
• - 2 cà chua
• - 100 gr măng chua
• - 1 cây bạc hà
• - 100 gr giá
• - 100 gr đậu bắp
• - rau ôm
• - ngò gai
• - nước cốt me
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - đường
• - hành tím băm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá mú bằng cách rửa sạch với chanh và muối để khử mùi tanh, sau đó để ráo. Ướp cá với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và một ít tiêu. Để cá thấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Rửa sạch măng chua và vắt ráo nước. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu bắp rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn. Tước xơ bạc hà, rửa sạch và cắt khúc ngắn. Giá đỗ rửa sạch. Rau ôm và ngò gai cắt gốc, rửa sạch và để ráo.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho cà chua và măng chua vào xào sơ. Thêm nước lọc vào nồi và đun sôi. Cho nước cốt me, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều. Cho cá mú vào nồi và nấu chín.
4. Khi cá chín, cho đậu bắp, bạc hà và giá đỗ vào nồi, nấu đến khi vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm rau ôm và ngò gai cắt nhỏ vào canh.
5. Múc canh chua cá mú ra tô và thưởng thức nóng. Món này dùng kèm với cơm trắng rất ngon.