Nọng Heo Nướng Sốt Thái

Nguyên liệu

• - 500 g Nọng heo
• - Mật ong
• - Thính gạo
• - Đậu phộng rang
• - Me hoặc chanh
• - Ớt
• - Rễ ngò
• - Ngò (mùi)
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Mè rang
• - Đường thốt nốt

Các bước chế biến

1. Sử dụng nọng heo nguyên miếng lớn, dày khoảng 1cm. Trộn đều hỗn hợp ướp gồm muối, nước mắm, dầu hào, mật ong và dầu mè. Xoa đều hỗn hợp lên thịt và ướp trong ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều gia vị.
2. Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu: lót giấy bạc vào vỉ, đặt thịt đã ướp lên trên. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút, sau đó lật mặt và nướng tiếp ở 200°C trong 5 phút để thịt chín đều và có màu vàng đẹp. Nếu sử dụng lò nướng, hãy làm nóng lò trước khi nướng và điều chỉnh thời gian nướng phù hợp. Ngoài ra, bạn cũng có thể áp chảo thịt đến khi chín vàng đều.
3. Sau khi thịt chín, lấy ra và thái thành miếng mỏng. Khi thái, nghiêng dao để miếng thịt có bản to, giúp món ăn trông hấp dẫn hơn. Thịt nướng đạt yêu cầu sẽ có lớp mỡ mỏng xen kẽ, giữ được độ ẩm và không bị khô.
4. Pha chế sốt chấm kiểu Thái: trộn đều các nguyên liệu như thính gạo, đậu phộng rang giã dập, nước cốt me hoặc chanh, ớt băm, rễ ngò băm nhỏ, ngò gai thái nhỏ, hành lá thái nhỏ, hành tím phi thơm, mè rang và đường thốt nốt. Điều chỉnh lượng các nguyên liệu để đạt được hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
5. Thưởng thức món nọng heo nướng chấm sốt Thái cùng với cơm trắng hoặc cơm nếp để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.