Cá Chốt Trứng Kho Hành Ớt

Nguyên liệu

• - 300 g Cá chốt trứng
• - Hành tím
• - Hành lá
• - Ớt
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - 100 ml Nước lọc

Các bước chế biến

1. Trong cối hoặc bát, giã nhuyễn hành tím, ớt và thêm một lượng nhỏ đường, bột ngọt, hạt nêm vừa đủ. Cho cá chốt trứng vào tô, thêm hỗn hợp hành ớt đã giã, nước mắm và tiêu. Ướp cá trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm gốc hành đã đập dập. Cho cá chốt trứng đã ướp vào chảo, đảo nhẹ đến khi cá sôi đều. Thêm nước lọc vào, đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hạ nhỏ lửa, kho liu riu cho đến khi cá ngấm đều gia vị và nước kho sánh lại. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ vào và tắt bếp.