Cheesecake Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 250 g cream cheese
• - 350 ml whipping cream
• - 150 ml sữa tươi không đường
• - 10 g bột trà xanh
• - 80-100 g bánh quy
• - 50 g bơ lạt
• - 5 lá gelatin
• - 150-180 ml sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Nghiền mịn bánh quy, trộn đều với bơ lạt đã đun chảy và một thìa cà phê bột trà xanh. Đổ hỗn hợp vào khuôn, nén chặt và đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để đế bánh ổn định.
2. Đánh tan cream cheese với đường bột cho đến khi mịn. Từ từ rót whipping cream vào, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Đun ấm sữa tươi không đường, vớt lá gelatin đã ngâm nở vào, khuấy cho tan hoàn toàn. Để sữa nguội bớt rồi đổ từ từ vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều.
3. Hòa tan bột trà xanh với nước nóng. Chia hỗn hợp kem cheese thành hai phần. Trộn đều một phần kem cheese với hỗn hợp trà xanh để tạo màu. Giữ lại một ít kem cheese của cả hai màu để trang trí.
4. Đổ hỗn hợp kem cheese vào khuôn bánh đã có đế, xen kẽ giữa lớp màu trắng và lớp màu xanh trà xanh. Sử dụng phần kem đã giữ lại để trang trí bề mặt bánh theo sở thích. Đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho bánh đông lại hoàn toàn trước khi thưởng thức.