Bánh Chiffon Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 4 lòng trắng trứng gà
• - 80 gr đường
• - 4 lòng đỏ trứng gà
• - 90 gr bột cake flour
• - 10 gr bột trà xanh matcha
• - 50 gr dầu ăn
• - 30 gr sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp lòng đỏ trứng gà, bột cake flour, bột trà xanh, dầu ăn và sữa tươi. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vón cục.
2. Trong một bát sạch khác, sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng gà. Từ từ thêm đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp đứng.
3. Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng theo từng phần. Trộn đều nhưng tránh trộn quá kỹ để giữ bọt khí trong lòng trắng trứng.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn chiffon có ống giữa, không chống dính. Nướng ở nhiệt độ 165 độ C trong khoảng 55 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và khi xiên tăm vào giữa bánh, tăm rút ra sạch.
5. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và úp ngược khuôn xuống cho đến khi bánh nguội hoàn toàn. Dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn để lấy bánh ra.