Canh măng dọc mùng chay

Nguyên liệu

• - 200 g măng lá
• - 200 g dọc mùng (bạc hà)
• - 1 miếng rong biển (loại quấn sushi)
• - 100 g cà chua
• - 1 ít nghệ tươi
• - 1 ít rau thìa là

Các bước chế biến

1. Măng lá sau khi tước nhỏ, tiến hành luộc sơ 1-2 lần để loại bỏ vị chua đặc trưng. Dọc mùng tước vỏ, xắt khúc vừa ăn. Nếu dọc mùng gây ngứa, bóp kỹ với muối rồi rửa sạch nhiều lần. Nghệ tươi đập dập hoặc băm nhỏ. Thìa là thái nhỏ.
2. Xào măng đã sơ chế với một lượng hạt nêm vừa đủ để tăng thêm hương vị đậm đà.
3. Đun sôi lượng nước vừa đủ dùng, cho cà chua vào nấu đến khi mềm nhừ. Tiếp theo, cho măng đã xào vào nồi, nêm nếm nước mắm chay và thêm nghệ, đun liu riu khoảng 10 phút. Sau đó, cho dọc mùng vào.
4. Khi dọc mùng vừa chín tới, thêm rong biển vào, đun sôi lại. Cuối cùng, cho thìa là vào và tắt bếp. Để tăng thêm hương vị, có thể thêm một chút ớt tươi.