Mì Sườn Bò Viên

Nguyên liệu

• - Mì khô
• - Sườn heo
• - Bò viên
• - Củ cải trắng
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Hạt nêm
• - Đường
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sườn heo rửa sạch với muối, để ráo. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, cho sườn vào hầm. Tiếp tục cho củ cải trắng vào hầm cùng. Nấu sôi, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Hầm đến khi sườn mềm thì nêm nếm gia vị: đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng, cho bò viên vào đun nóng.
2. Luộc mì khô trong nước sôi đến khi sợi mì mềm vừa ý, vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ được độ dai.
3. Cho mì vào tô, xếp sườn và bò viên lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị. Nêm nếm lại nước dùng cho vừa khẩu vị và thưởng thức.