Thịt trâu xào rau muống

Nguyên liệu

• - 400 gram Thịt trâu
• - 3 mớ Rau muống
• - Tỏi băm
• - Gừng băm
• - Nước mắm
• - Mì chính (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Thịt trâu thái mỏng, ướp cùng tỏi, gừng băm và một chút nước mắm trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho thịt trâu vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới, hơi tái thì gắp ra đĩa để riêng.
3. Rau muống nhặt bỏ cọng già, rửa sạch. Chần nhanh rau muống qua nước sôi để rau giữ được màu xanh và giảm bớt vị ngái. Vớt rau ra, để ráo.
4. Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho rau muống vào xào với lửa lớn, nêm nếm nước mắm cho vừa ăn.
5. Khi rau muống gần chín, cho thịt trâu đã xào vào, đảo nhanh tay cho thịt và rau hòa quyện. Nêm thêm mì chính nếu thích, đảo đều rồi tắt bếp.