Thịt Kho Nấm Rơm

Nguyên liệu

• - 300 g Nấm rơm
• - 600 g Thịt ba chỉ
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Nước hàng
• - Hành tím
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông quân cờ vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, tỏi băm, nước mắm, tiêu xay, một ít bột nêm và nước hàng. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại. Thêm nước lọc hoặc nước dừa tươi vào ngập mặt thịt. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, hớt bọt thường xuyên để nước kho được trong.
3. Kho thịt trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thịt mềm và nước kho sánh lại. Trong lúc kho, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân, có thể chẻ đôi nếu nấm lớn. Cho nấm vào nồi thịt kho, đảo nhẹ và tiếp tục kho thêm khoảng 5-7 phút cho nấm chín mềm và ngấm gia vị.
5. Khi nước kho gần cạn, thêm hành lá thái nhỏ vào nồi. Đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc thịt kho nấm rơm ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.