Canh cải bó xôi thịt viên

Nguyên liệu

• - 300 g thịt xay
• - 1 bó cải bó xôi
• - hành lá
• - nước mắm
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với một lượng vừa đủ nước mắm, hạt nêm và đầu hành lá băm nhỏ. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Trong thời gian chờ thịt ngấm, rửa sạch cải bó xôi. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cắt rau thành khúc vừa ăn và để ráo nước.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng viên thịt xay đã ướp vào nồi. Nêm nếm lại với nước mắm và hạt nêm sao cho vừa khẩu vị gia đình.
4. Khi thịt viên chín và nổi lên, cho cải bó xôi vào nồi. Đảo nhẹ nhàng cho rau chín tới thì tắt bếp ngay để giữ được độ xanh và giòn của rau.
5. Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món canh có vị ngọt tự nhiên của thịt và rau, rất thanh mát và bổ dưỡng.