Cơm Chiên Áp Chảo Kim Chi Thịt Heo

Nguyên liệu

• - 1 bát Cơm nguội
• - 100 gr Thịt ba chỉ thái lát mỏng
• - 0.5 củ Cà rốt
• - Giá đỗ
• - Ớt chuông xanh
• - Hành tím
• - 1 quả Trứng gà
• - Kim chi
• - Nước mắm
• - Hạt nêm
• - Nước tương
• - Muối
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê nước mắm, một ít tiêu và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cà rốt thái sợi nhỏ. Rửa sạch giá đỗ. Ớt chuông thái miếng vuông nhỏ để tạo hình và màu sắc hấp dẫn.
3. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tím băm. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt chín tái thì gắp ra.
4. Tiếp tục cho cà rốt vào xào trước, sau đó thêm giá đỗ và ớt chuông vào xào nhanh tay đến khi rau củ vừa chín tới thì trút ra đĩa.
5. Đun nóng chảo với dầu ăn, cho cơm vào dàn đều và ép nhẹ để tạo lớp áp chảo mỏng. Rắc một ít muối và rưới 1 thìa canh nước tương lên trên cơm (chưa trộn). Xếp thịt và rau củ xung quanh chảo cơm. Giảm lửa vừa và chiên trong khoảng 2-3 phút, kiểm tra khi cơm vàng đều thì bắt đầu trộn đều tất cả nguyên liệu vào nhau. Thêm kim chi đã chuẩn bị vào trộn cùng.
6. Nếu thích ăn trứng, đập trực tiếp trứng gà vào chảo cơm chiên, không cần khuấy trước. Đậy nắp chảo lại và chiên trong vài phút đến khi trứng chín vừa ý rồi trộn đều tất cả lên. Tắt bếp và thưởng thức.