Cách làm món
Nem Chua Bò
Danh sách video
CÁCH LÀM NEM CHUA TỪ THỊT BÒ VÀ HEO THƠM NGON ĐƠN GIẢN NHẤT
Nem Chua Bò - Cách Làm Nem Chua Bò Đơn Giản Chuẩn Vị Dai Giòn Và Rất Ngon - Fermented Beef - Taylor
Cách làm Nem Chua ăn Tết dai giòn không bị bở dễ hơn bạn nghĩ | Fermented Beef
cách làm nem chua thịt bò bắc âu#ttp Sweden
Nem Bò_Cách Làm Nem Chua Chuẩn Vị Miền Nam
Cách Làm Nem Chua Thịt Bò - Co3nho 339
Cured Fermented Beef - NEM CHUA BÒ tự làm tại nhà ngon mê ly, nhâm nhi là hết ý
Nguyên liệu
- - 1 kg thịt bò nạc tươi xay nhuyễn
- - 300 gr da heo cắt sợi
- - 4 muỗng canh đường
- - 5 muỗng canh nước mắm
- - 1 muỗng cà phê bột ngọt
- - 2 muỗng canh rượu trắng
- - 1 muỗng cà phê tiêu hột đập dập, tỏi ớt bằm nhuyễn
- - 2 muỗng canh thính
- - 2 gói gia vị làm nem của Thái
Các bước chế biến
- Trải thịt bò xay nhuyễn thành lớp mỏng trong túi nilon, sau đó đặt vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi thịt cứng lại để dễ chế biến.
- Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm chút giấm, rượu trắng và gừng đập dập. Cho da heo vào nồi, khuấy nhanh tay rồi vớt ra, xả sạch với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch và để ráo hoàn toàn.
- Lấy thịt bò từ tủ đá ra, cho vào thau lớn. Thêm da heo và tất cả gia vị (trừ gói nhỏ gia vị nem Thái) vào trộn đều. Có thể sử dụng máy nhồi để thịt dẻo mịn hơn. Cuối cùng, cho gói gia vị nhỏ vào và trộn nhanh tay cho đến khi thịt chuyển màu sậm.
- Lót giấy kiếng hoặc màng bọc thực phẩm vào khuôn hình vuông hoặc chữ nhật. Cho hỗn hợp thịt vào, dàn đều, sau đó đậy kín bằng giấy kiếng hoặc màng bọc thực phẩm. Đặt một khuôn khác lên trên và dùng vật nặng ép chặt nem, để qua đêm.
- Sau khi nem đã đỏ và chín, cắt thành miếng vừa ăn. Thêm tỏi, ớt cắt lát và rau răm vào từng miếng nem, gói lại bằng giấy kiếng hoặc màng bọc thực phẩm. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày trước khi thưởng thức.
