Thịt ba chỉ rim mặn ngọt

Nguyên liệu

• - Thịt ba chỉ
• - Đường
• - Nước mắm
• - Tiêu
• - Bột nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng vừa ăn. Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh để thịt được săn chắc.
2. Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, thêm một muỗng canh đường. Đun nhỏ lửa đến khi đường tan chảy và chuyển màu vàng nâu cánh gián. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ để tránh đường bị cháy.
3. Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều tay đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Quá trình này giúp thịt ngấm đều màu và hương vị.
4. Thêm nước mắm, đường, tiêu và bột nêm vào chảo. Lượng gia vị điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình. Đảo nhẹ nhàng để gia vị thấm đều vào thịt.
5. Rim thịt trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào miếng thịt. Trong quá trình rim, thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt không bị cháy và thấm đều gia vị.