Cách làm món
Bánh Mousse Chanh Leo
Danh sách video
Bánh mousse chanh dây sữa chua không dùng lò nướng | Passion fruit yogurt mousse cake (no-bake)
Bánh mousse chanh dây ngon tuyệt vời với cách làm đơn giản
Cách làm bánh Mousse chanh leo thơm mát trong ngày hè nóng bức
Bà Tân Vlog - Lần Đầu Làm Cái Bánh Mousse Chanh Leo Háu Ăn Khổng Lồ Đãi Cả Làng
HƯỚNG DẪN BÁNH MOUSSE CHANH LEO SIÊU DỄ LÀM - By Vimaflour Ltd.
Bánh Mouse chanh dây để kinh doanh - hướng dẫn chi tiết - đảm bảo rất ngon
Nguyên liệu
- - 4 quả chanh leo
- - 200 ml whipping cream (kem tươi)
- - 7 gr gelatin
- - 70 gr đường
Các bước chế biến
- Làm lạnh sâu whipping cream, âu và que đánh trứng trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thực hiện để đảm bảo kem không bị tách nước.
- Rửa sạch chanh leo, bổ đôi và lấy phần ruột. Đun nóng ruột chanh leo với 50ml nước, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt.
- Ngâm 2gr gelatin với 15ml nước lạnh trong khoảng 10 phút cho gelatin nở mềm.
- Lấy 50ml nước cốt chanh leo đã lọc, hòa tan với 20gr đường. Điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị.
- Làm tan gelatin bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Sau đó, đổ gelatin đã tan vào hỗn hợp nước cốt chanh leo đường, khuấy đều cho hòa quyện.
- Đánh bông 200gr whipping cream với 30gr đường đến khi đạt độ bông mềm, không đánh quá kỹ làm kem bị tách nước.
- Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp chanh leo gelatin vào whipping cream đã đánh bông. Chia đều hỗn hợp vào các cốc hoặc khuôn đã chuẩn bị. Làm phẳng bề mặt và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để mousse đông lại.
- Làm thạch gương: Ngâm 5gr gelatin với 45ml nước lạnh trong 10 phút. Đun chảy gelatin bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Trộn phần nước cốt chanh leo còn lại với 20gr đường và thêm nước lọc để đạt tổng cộng 160ml hỗn hợp. Đổ gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp chanh leo, khuấy đều. Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp thạch gương lên trên lớp mousse đã đông. Để lạnh thêm ít nhất 1 giờ cho thạch đông hoàn toàn trước khi thưởng thức.
