Lươn Cháy Tỏi

Nguyên liệu

• - Lươn
• - Tỏi băm
• - Bột nêm rau
• - Dầu hào
• - Tiêu
• - Bột ớt ngọt
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Sơ chế lươn thật sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp lươn với bột nêm rau và hành lá băm nhỏ trong khoảng 1 giờ để lươn ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Vớt tỏi ra, để riêng.
3. Cho lươn đã ướp vào chảo dầu vừa phi tỏi, thêm dầu hào và bột ớt ngọt. Xào đều tay đến khi lươn chín. Rắc tỏi phi vàng lên trên.
4. Tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên. Nếu thích, có thể rang một ít mè trắng rồi rắc lên để món ăn thêm phần hấp dẫn.