Bánh Yến Mạch Bơ Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - 150 g yến mạch
• - 100 g bơ đậu phộng
• - 100 ml sữa tươi
• - 2 trứng gà
• - vani

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều 5 muỗng canh yến mạch, 3 muỗng canh bơ đậu phộng, 100ml sữa tươi không đường, 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường vàng), 2 quả trứng gà và 1 muỗng cà phê vani extract. Đảm bảo hỗn hợp hòa quyện, không còn bột khô. Nếu hỗn hợp quá khô, từ từ thêm sữa tươi cho đến khi đạt độ ẩm mong muốn. Để bột nghỉ trong 30 phút cho yến mạch mềm.
2. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trong 10 phút, sử dụng chế độ nướng hai mặt. Trong khi chờ lò nóng, lót giấy nến vào khay nướng. Múc hỗn hợp bột bánh lên khay, có thể sử dụng khuôn để tạo hình. Ấn nhẹ bột vào khuôn để bánh có hình dáng đẹp mắt, sau đó nhẹ nhàng gỡ khuôn ra. Lưu ý tạo hình bánh mỏng để bánh chín đều, tránh tình trạng bên ngoài khô nhưng bên trong còn ướt. Phết một lớp mỏng mật ong hoặc lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt sau khi nướng.
3. Đặt khay bánh vào rãnh giữa của lò nướng. Nướng bánh ở 170 độ C trong 20 phút, sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 10 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cất vào hộp kín. Bánh nên được dùng hết trong vòng 5 ngày.
4. Tham khảo công thức bánh chuối yến mạch sữa chua để có thêm lựa chọn.