Cơm Chiên Rau Xanh

Nguyên liệu

• - 3 chén cơm nguội
• - 100 g húng quế
• - 100 g húng lủi
• - 100 g húng cây
• - 3 tbsp dầu ăn
• - 0.5 tsp hạt nêm
• - 1 tsp tiêu xay
• - ớt (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Nhặt lấy lá của ba loại rau húng (quế, lủi, cây), rửa sạch. Cho lá rau vào máy xay hoặc băm nhỏ. Thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào hỗn hợp rau, trộn đều.
2. Nếu cơm chưa đủ nguội, hãy để nguội hoàn toàn hoặc bảo quản trong tủ lạnh qua đêm để cơm được tơi và không bị nát khi chiên. Xới tơi cơm nguội. Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng dầu rồi cho cơm vào chiên. Đảo đều tay để cơm tơi ra và thấm đều dầu. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm.
3. Tắt bếp, cho hỗn hợp rau đã xay vào chảo cơm, đảo đều nhẹ nhàng để rau bám đều vào các hạt cơm. Bật bếp lại ở lửa vừa, tiếp tục đảo đều khoảng 2 phút cho đến khi cơm nóng đều và dậy mùi thơm của rau. Tắt bếp.
4. Cho cơm chiên ra đĩa. Trang trí thêm vài lát ớt tươi và một nhánh rau thơm cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng.