Đế bánh pizza chảo

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì
• - 5 gr men nở
• - 1 muỗng cà phê dầu ăn hoặc dầu ô liu
• - nước ấm (30-70 độ C)
• - 15 gr đường trắng

Các bước chế biến

1. Hòa tan men nở trong nước ấm, khuấy đều và để yên trong 5 phút để kích hoạt men.
2. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, muối và đường.
3. Từ từ đổ hỗn hợp men nở vào âu bột, trộn đều bằng máy hoặc tay cho đến khi bột kết thành khối. Điều chỉnh lượng nước hoặc bột mì để đạt được độ ẩm phù hợp, bột không quá khô hoặc quá ướt.
4. Rắc một lớp bột mỏng lên bàn và tay, sau đó nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
5. Tạo hình tròn cho khối bột, đặt vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
6. Sau khi bột đã nở, rắc một lớp bột mỏng lên bàn, lấy bột ra và chia thành các phần bằng nhau.
7. Để bột nghỉ thêm 15 phút.
8. Dùng cán lăn bột cán mỏng thành hình tròn có đường kính phù hợp với chảo.
9. Dùng dĩa tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt đế bánh để tránh bánh bị phồng khi nướng.
10. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với lửa nhỏ. Cho một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo, sau đó nhẹ nhàng đặt đế bánh vào.
11. Nướng bánh trên chảo với lửa nhỏ cho đến khi đế bánh chín vàng đều cả hai mặt. Hoặc, có thể nướng bánh trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ C trong khoảng 7-10 phút.