Khoai Tây Xào Nấm Chay

Nguyên liệu

• - 1 củ khoai tây lớn
• - 50 gr nấm bào ngư
• - muối
• - tiêu
• - 1 mcf hành tỏi băm
• - hành lá
• - ngò rí
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ tinh bột, giúp khoai tây chiên được giòn hơn. Vớt khoai tây ra, để ráo hoàn toàn trước khi chiên.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho khoai tây vào chiên vàng đều. Vớt khoai tây ra, để ráo dầu.
3. Trong một chảo khác, phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn. Cho nấm bào ngư vào xào đến khi chín mềm. Thêm khoai tây đã chiên vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị muối, tiêu cho vừa ăn.
4. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.