Mướp đắng trộn chay

Nguyên liệu

• - Mướp đắng
• - Dầu ăn
• - Tỏi
• - Ớt đỏ
• - Bột nêm chay
• - Đường
• - Muối

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước, cho mướp đắng vào nhanh chóng, tắt bếp ngay lập tức. Vớt mướp đắng ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ độ giòn và giảm bớt vị đắng.
2. Vớt mướp đắng ra, nhẹ nhàng vắt bớt nước thừa. Cho mướp đắng vào thố lớn, nêm nếm với bột nêm chay, đường và một ít muối (tùy khẩu vị).
3. Thêm ớt trái đỏ thái lát mỏng vào thố. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn nóng già, rồi đổ nhanh vào thố mướp đắng trộn để dậy mùi thơm.
4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó bày ra đĩa và thưởng thức.