Nước Đậu Đen

Nguyên liệu

• - 700 g Đậu đen
• - Nước sạch
• - Đường

Các bước chế biến

1. Rửa đậu đen nhiều lần dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất.
2. Ngâm đậu đen trong nước sạch từ 4 đến 5 tiếng. Quá trình này giúp đậu mềm, dễ nấu và chiết xuất được tối đa hương vị. Lưu ý không ngâm quá lâu để tránh đậu bị úng.
3. Vớt đậu đen đã ngâm ra, để ráo nước hoàn toàn.
4. Rang đậu đen trên chảo với lửa vừa. Đảo liên tục và nhanh tay để đậu không bị cháy. Rang đến khi đậu dậy mùi thơm đặc trưng thì tắt bếp và để nguội.
5. Cho đậu đen đã rang vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 20-30 phút, hoặc đến khi đậu chín mềm. Thêm đường vào, khuấy đều cho đường tan hết và điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
6. Để nước đậu đen nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Có thể dùng nóng hoặc lạnh, tùy theo sở thích.