Thịt ba chỉ xào cải

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba chỉ
• - 300-400 g cải thìa (hoặc loại cải khác)
• - Tỏi, hành tím băm nhỏ
• - Dầu ăn, dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ, chần sơ qua nước sôi rồi thái lát mỏng vừa ăn. Để ráo.
2. Rửa sạch rau cải, cắt khúc vừa ăn. Để ráo.
3. Đun nóng chảo, cho thịt vào xào đến khi các mặt thịt vàng đều và ra bớt mỡ. Vớt thịt ra để ráo dầu.
4. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, thêm dầu ăn, phi thơm tỏi băm. Thêm đường vào chảo, đảo đều đến khi đường chuyển màu cánh gián.
5. Cho thịt đã xào vào chảo, tiếp đến cho rau cải. Đảo đều, thêm chút nước lọc để tránh bị cháy. Nêm nếm dầu hào, nước tương, hạt nêm cho vừa ăn. Xào đến khi rau chín tới và nước cạn bớt. Tắt bếp.