Sườn rim chua ngọt

Nguyên liệu

• - Sườn non hoặc sườn già
• - Nước mắm
• - Muối
• - Mì chính
• - Dầu hào
• - Giấm chua
• - Mè trắng
• - Ớt
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
2. Đun nóng một lượng nhỏ dầu ăn trong chảo. Lượng dầu vừa đủ để tráng chảo, vì sườn sẽ tiết mỡ trong quá trình rán.
3. Trong khi rán sườn, chuẩn bị phần nước sốt chua ngọt. Điều chỉnh lượng nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân. Một gợi ý tỉ lệ như sau: 3 thìa nước mắm, 1/3 thìa cà phê mì chính, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm, và một chút nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Cho sườn vào chảo và rán vàng đều các mặt. Vặn nhỏ lửa, đổ từ từ nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều để sườn ngấm gia vị.
5. Rim sườn trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào sườn. Rắc mè trắng lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ.