Bánh khoai lang áp chảo

Nguyên liệu

• - Bột mì
• - Bánh quy Cosi
• - Khoai lang tím
• - Đường
• - Trứng gà
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ. Hấp chín khoai lang trong nồi hấp đến khi mềm. Sau đó, nghiền nhuyễn khoai lang đã hấp. Có thể thêm đường vào khoai lang nghiền tùy theo khẩu vị.
2. Dằm nát bánh quy Cosi thành vụn nhỏ. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì với vụn bánh quy Cosi, trứng gà, dầu ăn và từ từ thêm nước. Điều chỉnh lượng nước để hỗn hợp đạt độ đặc vừa phải, không quá khô hoặc quá loãng.
3. Làm nóng chảo trên lửa vừa. Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp bột vào chảo, tạo thành một lớp mỏng. Lấy một lượng khoai lang đã nghiền, nặn thành miếng có độ dày vừa phải và nhỏ hơn phần bột, rồi đặt lên trên lớp bột. Tiếp theo, phủ thêm một lớp hỗn hợp bột mỏng lên trên lớp khoai lang. Chiên bánh đến khi hai mặt vàng đều và chín hoàn toàn.
4. Bánh khoai lang áp chảo có thể dùng nóng, chấm kèm với mật ong để tăng thêm hương vị.