Nước Hầm Xương Gà (Instant Pot)

Nguyên liệu

• - 1 bộ xương gà
• - 1 củ hành tây
• - 1 củ cà rốt
• - 2 lát gừng
• - 1 muỗng canh tiêu hạt
• - 1 con mực khô (hoặc một ít tôm khô)
• - 2 muỗng canh hạt nêm
• - 1 muỗng canh bột ngọt
• - 0.5 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh muối

Các bước chế biến

1. Rửa thật sạch xương gà, loại bỏ hết phần máu bầm và tạp chất. Chần sơ xương gà qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.
2. Cho xương gà đã sơ chế vào nồi Instant Pot cùng với hành tây, cà rốt, gừng, tiêu hạt và mực khô (hoặc tôm khô). Đổ nước ngập xương và các nguyên liệu, đảm bảo nước cao hơn xương khoảng 5-7cm.
3. Nêm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường và muối vào nồi. Điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
4. Đậy nắp nồi Instant Pot, chọn chế độ 'Slow Cook' (nấu chậm) và cài đặt thời gian từ 4-5 tiếng hoặc qua đêm. Thời gian hầm càng lâu, nước dùng càng ngọt và đậm đà.
5. Sau khi hầm xong, vớt bỏ hết xương và các nguyên liệu rắn ra khỏi nồi. Lọc lại nước dùng qua rây hoặc vải màn để loại bỏ cặn, giúp nước dùng trong và mịn.
6. Nước hầm xương gà sau khi lọc có thể dùng để nấu các món súp, canh, bún, phở, hoặc dùng làm nước dùng cho các món lẩu. Bảo quản nước hầm xương trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 ngày.