Canh bí đỏ gà xé

Nguyên liệu

• - 0.5 trái bí đỏ mật
• - 500-600 ml nước
• - 1 miếng ức gà
• - hành lá
• - ngò rí
• - gia vị cơ bản

Các bước chế biến

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn khoảng 2x2 cm.
2. Ức gà rửa sạch. Cho ức gà và 600ml nước vào nồi, thêm ½ muỗng cà phê muối (hoặc không nếu thích), vài lát gừng và một chút rượu trắng để khử mùi. Đun sôi.
3. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, luộc thêm 10 phút cho gà chín. Vớt gà ra ngâm vào tô nước lạnh để giữ độ ẩm và độ dai của thịt. Tiếp tục hớt bọt trong nồi nước dùng, cho bí đỏ vào ninh mềm với lửa nhỏ.
4. Xé sợi ức gà. Ướp thịt gà xé với 1 thìa cà phê nước mắm và ⅓ thìa cà phê tiêu xay.
5. Khi bí đỏ chín mềm, cho gà xé vào nồi canh, đun đến khi thịt gà nóng đều thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ rồi tắt bếp.