Củ cải xào nấm mèo chay

Nguyên liệu

• - 200 g củ cải sợi
• - 50 g cà rốt xắt sợi
• - 10 g nấm mèo đen
• - 40-50 g đường
• - hành lá xắt nhỏ
• - tỏi bằm

Các bước chế biến

1. Ngâm củ cải sợi trong nước, rửa kỹ nhiều lần cho đến khi giảm bớt độ mặn, sau đó vắt ráo nước. Ngâm nấm mèo cho nở mềm, cắt bỏ phần gốc, rồi thái sợi nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi bằm. Tiếp theo, cho cà rốt và nấm mèo vào xào trước cho đến khi chín mềm.
3. Thêm củ cải sợi vào chảo, đảo đều. Nêm đường theo khẩu vị (lượng đường nhiều hơn muối).
4. Xào cho đến khi củ cải ngấm gia vị, thêm hành lá xắt nhỏ vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Để món ăn bóng bẩy và hấp dẫn hơn, có thể cho thêm một chút dầu ăn khi xào.