Cá nướng riềng sả

Nguyên liệu

• - 1 con Cá rô phi hoặc cá diêu hồng
• - ít Riềng
• - ít Sả
• - 1 củ Tỏi
• - 1 củ Gừng
• - Rau sống các loại (xà lách, rau thơm...)
• - Bún tươi
• - Bánh tráng

Các bước chế biến

1. Cá sau khi mua về cần được làm sạch kỹ, loại bỏ vảy và nội tạng. Rửa lại bằng nước muối loãng và để ráo hoàn toàn.
2. Riềng, sả, tỏi, gừng đem đi sơ chế, gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, cho tất cả vào máy xay hoặc cối giã nhuyễn để tạo thành hỗn hợp ướp.
3. Ướp cá với một lượng nhỏ gia vị thông thường (muối, đường, tiêu, bột ngọt) cùng với hỗn hợp riềng sả vừa xay. Xoa đều gia vị lên thân cá và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để cá ngấm đều gia vị.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Cho cá đã ướp vào lò nướng và nướng trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi cá chín vàng đều.
5. Trong thời gian nướng cá, tiến hành pha nước chấm. Có thể pha nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm tùy theo sở thích cá nhân.
6. Cá nướng riềng sả sau khi hoàn thành có màu vàng hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng của riềng sả. Món ăn này thường được dùng kèm với bún, bánh tráng, rau sống và nước chấm.