Bún Thịt Nướng Chả Giò

Nguyên liệu

• - 400 gr thịt ba chỉ
• - chả giò
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - xà lách
• - rau thơm
• - hành lá
• - 1 củ cà rốt
• - 1 trái dưa leo
• - 0.5 kí bún tươi
• - nước mắm chua ngọt
• - hành phi
• - mắm tôm
• - dầu hào
• - bột xả
• - bột tỏi
• - nước mắm
• - tiêu
• - bột ngọt
• - đường

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê mắm tôm, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng canh bột xả. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
2. Bật lò nướng ở 190 độ C. Xếp thịt đã ướp lên khay nướng và nướng trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi thịt chín vàng đều.
3. Rửa sạch xà lách, rau thơm, cà rốt và dưa leo. Cà rốt bào sợi, dưa leo thái lát mỏng hoặc thái sợi.
4. Pha nước mắm chua ngọt theo khẩu vị.
5. Chiên chả giò cho đến khi vàng giòn đều các mặt.
6. Hành lá thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn rồi đổ vào hành lá, tạo thành mỡ hành.
7. Sắp bún vào tô, thêm thịt nướng, chả giò cắt miếng vừa ăn, xà lách, rau thơm, cà rốt, dưa leo, mỡ hành, và rắc hành phi lên trên. Chan nước mắm chua ngọt và thưởng thức.