Cháo chay thập cẩm

Nguyên liệu

• - 200 g gạo tẻ
• - 50 g gạo nếp
• - 30 g đậu xanh không vỏ
• - 50 g bí đỏ
• - 50 g cà rốt
• - 1 trái bắp mỹ
• - 4 tai nấm hương
• - 20 g hành tây
• - muối
• - đường
• - hạt nêm chay
• - tiêu
• - hành lá
• - nước mắm chay
• - 200 ml nước

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: gọt vỏ cà rốt, bí đỏ và hành tây, rửa sạch và cắt hạt lựu. Ngâm đậu xanh và nấm hương trong nước nóng cho mềm. Sau khi nấm hương đã mềm, vắt ráo nước và thái sợi.
2. Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp, cho vào nồi cùng với đậu xanh đã ngâm và lượng nước vừa đủ. Đun trên bếp đến khi cháo chín mềm.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tây, sau đó cho nấm hương, bí đỏ và cà rốt vào xào chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Cho hỗn hợp rau củ đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị (muối, đường, hạt nêm chay, tiêu, nước mắm chay) cho vừa ăn. Múc cháo ra bát, trang trí thêm hành lá thái nhỏ và thưởng thức.