Miến Cá Lóc

Nguyên liệu

• - 1 vắt miến
• - cá lóc
• - hành lá
• - bột tỏi
• - tiêu
• - bột nghệ
• - nước mắm
• - bột nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lóc bằng cách rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh.
2. Luộc cá cùng vài lát gừng mỏng để tăng hương vị. Khi cá chín, vớt ra, giữ lại phần nước luộc và lọc kỹ qua rây để loại bỏ cặn và xương vụn.
3. Gỡ thịt cá thành miếng vừa ăn. Ướp cá với một chút nước mắm ngon, bột tỏi, bột nghệ và tiêu xay. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Phi thơm tỏi băm trong chảo nóng, sau đó cho cá đã ướp vào xào nhẹ nhàng đến khi thịt cá săn lại và dậy mùi thơm. Đổ nước luộc cá vào, đun sôi và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm hành lá thái nhỏ vào cuối cùng.
5. Luộc miến đến khi mềm vừa ý. Vớt miến ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Trộn miến với một chút dầu ăn để sợi miến không bị dính vào nhau.
6. Cho miến đã trụng vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên và thưởng thức.