Thịt ba chỉ chiên sả

Nguyên liệu

• - 500 g thịt ba chỉ
• - 1/8 cup nước mắm
• - 1/2 muỗng canh đường
• - 1 muỗng cà phê bột nêm
• - 1/3 cup sả băm
• - 1/3 cup tỏi băm
• - 1/3 cup ớt băm

Các bước chế biến

1. Thịt ba chỉ rửa sạch với muối hạt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch. Thái thịt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp thịt với nước mắm, đường, bột nêm, tỏi và ớt băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc qua đêm để thịt đậm đà hơn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt vào chiên vàng đều các mặt. Gắp thịt ra để ráo dầu.
4. Sử dụng chảo vừa chiên thịt, cho sả băm vào phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt đã chiên vào, đảo đều để sả bám đều quanh miếng thịt. Chiên thêm khoảng 2-3 phút cho thịt và sả hòa quyện hương vị.