Sấu Dầm Mắm Đường

Nguyên liệu

• - 200 gr sấu xanh
• - 1 mc nước mắm
• - 2 mc đường
• - 1-2 trái ớt hiểm

Các bước chế biến

1. Chọn sấu không quá non cũng không quá già, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Dùng dao cạo sạch vỏ sấu hoặc có thể nhờ người bán cạo giúp để tiết kiệm thời gian.
2. Khéo léo dùng dao cắt vòng quanh quả sấu theo hình xoắn ốc để dễ dàng tách phần thịt. Một cách khác là đập dập nhẹ quả sấu để phần thịt tách ra khỏi hạt một cách tự nhiên.
3. Cho sấu đã sơ chế vào tô. Thêm nước mắm, đường và ớt đã băm nhỏ (tùy chỉnh lượng ớt theo khẩu vị). Đảo đều và ướp trong khoảng 30 phút để sấu ngấm đều gia vị.
4. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng đảo nhẹ để đường tan hoàn toàn và sấu thấm đều vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Khi các gia vị đã quyện đều, món sấu dầm mắm đường đã sẵn sàng để thưởng thức.