Tàu hủ yến mạch đậu gà

Nguyên liệu

• - Yến mạch
• - Đậu gà
• - Nước lọc
• - Lá dứa
• - Lê
• - Cam
• - Syrup

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu gà qua đêm để đậu mềm, sau đó bóc vỏ và rửa sạch. Việc ngâm đậu giúp quá trình xay diễn ra dễ dàng hơn và thành phẩm mịn hơn.
2. Cho yến mạch, đậu gà đã sơ chế và nước lọc vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp đến khi mịn hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp tàu hủ được mịn màng.
3. Đun hỗn hợp đã lọc trên bếp với lửa nhỏ. Thêm lá dứa vào để tạo hương thơm đặc trưng. Khuấy đều liên tục để tránh bị cháy và đảm bảo hỗn hợp sệt lại từ từ. Khi hỗn hợp đạt độ sệt mong muốn, tắt bếp và đổ vào khuôn.
4. Để nguội hoàn toàn rồi cho khuôn tàu hủ vào tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để tàu hủ đông lại.
5. Trong khi chờ tàu hủ đông, chuẩn bị phần nước lê cam. Xay nhuyễn lê, trộn với nước ép cam và lọc lấy nước cốt. Thêm một chút syrup để tăng độ ngọt.
6. Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước lê cam với vài lát gừng mỏng để tạo hương vị ấm áp và thơm ngon. Để nguội.
7. Khi ăn, múc tàu hủ ra chén và chan phần nước lê cam lên trên. Thưởng thức món tàu hủ yến mạch đậu gà mát lạnh và bổ dưỡng.