Cách làm món
Hoa đậu trắng
Danh sách video
Chè Đậu Trắng - Chia Sẻ Cách Nấu Rất Đơn Giản - Hạt Đậu Bùi Thấm Đường - Nếp Nguyên Hạt Dẻo Thơm
cách nấu chè đậu trắng tây mềm dẻo| How to cook soft and flexible white bean soup without being
Chè Đậu Trắng - Xuân Hồng
Nguyên liệu
- - 2 lạng Đậu trắng
- - 1 lạng Đường
- - 50 ml Nước lọc
- - 1/4 thìa cafe Muối
- - 1 ống Vani
Các bước chế biến
- Ngâm đậu trắng trong nước sạch từ 12 đến 15 giờ để đậu nở mềm.
- Rửa đậu thật sạch, cho vào nồi cùng nước ngập mặt và đun sôi trong khoảng 5 phút. Đổ bỏ nước luộc lần đầu, thay nước mới và lặp lại quá trình luộc thêm hai lần nữa. Việc này giúp loại bỏ mùi hăng của đậu.
- Đổ đậu đã luộc ra chậu nước lạnh và nhẹ nhàng bóc bỏ hoàn toàn lớp vỏ bên ngoài.
- Cho đậu đã bóc vỏ vào nồi, thêm nước ngập mặt và đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín mềm hoàn toàn. Tiếp theo, cho đậu đã nấu nhừ vào máy xay sinh tố và xay đến khi đạt được hỗn hợp mịn nhuyễn.
- Sử dụng rây lọc mịn để lọc hỗn hợp đậu đã xay, loại bỏ hết phần cặn.
- Để đậu đã lọc lắng xuống, chắt bỏ phần nước trong phía trên. Thêm nước mới vào đậu, khuấy đều và lặp lại quá trình lắng và chắt nước thêm hai lần nữa để đậu có màu trắng sáng hơn.
- Lót một miếng vải xô sạch lên rổ, đổ đậu đã lọc vào và chờ cho ráo hết nước.
- Cho đậu đã ráo nước vào nồi, thêm nước, đường, muối và vani. Sên trên lửa nhỏ đến khi đậu khô lại nhưng vẫn giữ được độ ẩm, không bị quá khô hoặc nhão.
- Để nguội hoàn toàn trước khi trộn màu và tạo hình hoa. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Trước khi sử dụng, lấy ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 tiếng để đậu mềm trở lại.
- Sử dụng phẩm màu thực phẩm để tạo màu sắc mong muốn cho đậu trắng, sau đó tạo hình thành các loại hoa theo sở thích.
