Bánh tai yến chiên

Nguyên liệu

• - 250 gr Bột gạo
• - 50 gr Bột nếp
• - 160 gr Đường
• - 250 ml Nước lọc (hoặc nước cốt dừa)
• - 2 ống Vani

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột gạo và bột nếp trong một tô lớn. Từ từ thêm nước lọc (hoặc nước cốt dừa) vào hỗn hợp bột và nhồi đều trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn và kết dính.
2. Thêm đường và vani vào bột đã nhồi, tiếp tục dùng tay đánh bột trong khoảng 20 phút để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn và bột trở nên dẻo.
3. Đun nóng dầu ăn trong một chảo sâu lòng với lượng dầu đủ để ngập bánh. Kiểm tra độ nóng của dầu bằng cách nhúng đầu đũa vào, nếu thấy sủi bọt nhẹ quanh đũa là dầu đã đạt độ nóng thích hợp.
4. Múc một lượng bột nhỏ ra ly hoặc muỗng lớn, giữ ở độ cao vừa phải và rót dứt khoát vào giữa chảo dầu nóng. Dùng đũa xoay nhẹ bánh để bánh có hình dáng đẹp mắt và chín đều.
5. Chiên bánh đến khi vàng đều cả hai mặt. Vớt bánh ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Bánh tai yến chiên ngon nhất khi ăn nóng.