Cách làm món
Bún Nghệ
Danh sách video
Cách Làm BÚN NGHỆ XÀO LÒNG Đặc Sản Huế Lạ Miệng Bổ Dưỡng | Món Ngon Bếp Củi
Mẹo làm Bún Xào Nghệ không nát thấm vị thơm ngon đặc trưng |Stirfried fresh vermicelli with turmeric
CÁCH LÀM BÚN NGHỆ XÀO LÒNG, hương vị miền Trung đậm đà thơm ngon
Cách làm BÚN NGHỆ XÀO LÒNG đơn giản, dễ làm thơm ngon Món Ăn Tốt Cho Sức Khoẻ - MÓN NGON NTB
Nguyên liệu
- - 500 gram bún gạo tươi
- - 100 gram nghệ củ
- - 100 gram thịt ba chỉ
- - ớt đỏ
- - hành tím
- - lá hẹ
- - muối
- - dầu ăn
- - ớt bột
- - hạt nêm chay
- - mắm
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái hạt lựu. Ướp thịt với hành tím băm nhỏ và hạt nêm chay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
- Ngâm nghệ củ trong nước để vỏ mềm, sau đó dùng dao cạo sạch vỏ (nên đeo bao tay để tránh bị vàng tay). Đập dập nghệ trước khi xào để giữ màu sắc tươi tắn.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm. Thêm nghệ đã đập dập vào xào, rắc thêm ớt bột và một ít muối. Xào đến khi nghệ dậy mùi thơm thì múc ra chén để riêng.
- Trong chảo vừa xào nghệ, thêm dầu ăn và đun nóng. Cho thịt ba chỉ đã ướp vào đảo đều đến khi thịt chín và hơi xém cạnh. Thêm bún tươi vào xào cùng, đảo nhẹ nhàng để bún không bị nát. Cho nghệ đã xào vào chảo, nêm mắm và gia vị cho vừa ăn. Đảo đều để bún ngấm gia vị.
- Thêm ớt thái lát và lá hẹ cắt khúc vào chảo bún, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
- Cho bún nghệ ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
