Khoai Tây Xào Xúc Xích

Nguyên liệu

• - 1 củ Khoai tây lớn (khoảng 250g)
• - 2 cây Xúc xích
• - 1 củ Hành tím
• - Tiêu xay
• - Nước tương
• - Dầu ăn
• - Muối

Các bước chế biến

1. Khoai tây sau khi gọt vỏ, bổ làm tư, thái lát mỏng khoảng 3mm. Ngâm khoai tây vào nước lạnh trong 15 phút để loại bỏ bớt tinh bột, sau đó thay nước và ngâm thêm 5 phút. Rửa sạch khoai tây và để ráo hoàn toàn. Xúc xích thái lát mỏng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu nhiều hơn bình thường một chút. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho khoai tây vào xào đều. Nêm một chút muối và 2 muỗng canh nước, đậy nắp chảo và om trong khoảng 5 phút. Mở nắp, đảo nhẹ khoai tây. Thêm xúc xích đã thái lát vào chảo và đảo đều cho đến khi chín. Trút khoai tây xào xúc xích ra đĩa, rắc thêm tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Món này dùng kèm với nước tương.